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MAßNAHMEN
Die folgenden Aktivitäten werden durchgeführt, um die Ziele des Projekts zu erreichen:
Benchmarking bestehender Lehrpläne zu nachhaltigem Kochen und anderen relevanten verwandten Inhalten in 4 Ländern
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100 Interviews mit Experten aus den Bereichen Berufsbildung, ökologische Nachhaltigkeit und Gastronomie
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4 Treffen am runden Tisch mit 12 Experten aus den Bereichen Berufsbildung, ökologische Nachhaltigkeit, Landwirtschaft, Einzelhandel und Gastronomie
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20 gute Praktiken für nachhaltiges Kochen
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Erstellung von 4 nationalen und 1 globalen Bericht zum Thema „Stand der Technik und gute Praktiken in Bezug auf nachhaltiges Kochen“
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Festlegung der Curricula für Kochberufsbildungsgänge zum Thema „Nachhaltiges Kochen“
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Schaffung eines Berufsbildungsmoduls zum Thema Nachhaltiges Kochen, das in die Berufsbildungsgänge der Gastronomie integriert werden soll
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Ausarbeitung einer Trainingsplattform mit den Inhalten und Ressourcen des Moduls
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12 Evaluierungs- und Validierungssitzungen mit 36 Experten aus den Bereichen Berufsbildung, ökologische Nachhaltigkeit, Landwirtschaft, Einzelhandel und Gastronomie
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Funktions- und Usability-Tests der Plattform mit mindestens 40 interessierten Personen
Final phase
Pilotversuch mit 8 Ausbildern und 80 Auszubildenden
Online-Showcooking-Aktivität mit Ausbildern und Auszubildenden aus allen Ländern
7 Multiplikator-Veranstaltungen und 1 Abschlusskonferenz (insgesamt: 170 Teilnehmer)
Creation of a Final Publication: “Promoting Sustainable Cooking to fight for a better World”