MAßNAHMEN

Die folgenden Aktivitäten werden durchgeführt, um die Ziele des Projekts zu erreichen:

Benchmarking bestehender Lehrpläne zu nachhaltigem Kochen und anderen relevanten verwandten Inhalten in 4 Ländern

100 Interviews mit Experten aus den Bereichen Berufsbildung, ökologische Nachhaltigkeit und Gastronomie

4 Treffen am runden Tisch mit 12 Experten aus den Bereichen Berufsbildung, ökologische Nachhaltigkeit, Landwirtschaft, Einzelhandel und Gastronomie

20 gute Praktiken für nachhaltiges Kochen

 Erstellung von 4 nationalen und 1 globalen Bericht zum Thema „Stand der Technik und gute Praktiken in Bezug auf nachhaltiges Kochen“

Festlegung der Curricula für Kochberufsbildungsgänge zum Thema „Nachhaltiges Kochen“

Schaffung eines Berufsbildungsmoduls zum Thema Nachhaltiges Kochen, das in die Berufsbildungsgänge der Gastronomie integriert werden soll

Ausarbeitung einer Trainingsplattform mit den Inhalten und Ressourcen des Moduls

12 Evaluierungs- und Validierungssitzungen mit 36 ​​Experten aus den Bereichen Berufsbildung, ökologische Nachhaltigkeit, Landwirtschaft, Einzelhandel und Gastronomie

Funktions- und Usability-Tests der Plattform mit mindestens 40 interessierten Personen